Береги урожай смолоду!
Лайфхаки, как сохранить овощи и фрукты до следующего лета без консервации.
Картофель
• Не убирайте урожай сразу в яму для хранения, а дайте ему 2-3 недели посохнуть в темном сухом помещении. Оптимальная температура в этот период 12-18°С.
• Сортируйте картофель по размеру и качеству клубней. В первую очередь стоит пустить в пищу раненные картофелины, потом крупные, а средние лучше оставить для длительного хранения.
• Храните картофель в проветриваемых ящиках вместе со свеклой. Она будет вытягивать лишнюю влагу с поверхности клубней, и они сохранятся дольше.
Лук и чеснок
• Острые и полуострые сорта лука хранятся дольше сладких салатных. Для них подходит холодный режим хранения от 0 до +2 °C. Также нужно помнить, что любой лук любит тень и темноту.
• Чеснок наверняка сохранит свою свежесть до лета, если хранить его в емкости, послойно пересыпав мукой или солью. Этот способ защитит от колебаний влажности и предотвратит усыхание.
Морковь
• Ставьте ящики с морковкой на расстоянии 10-15 см от стен погреба. Это спасет ее от излишней влаги и холода.
• Если после заготовки лука осталась шелуха, насыпьте ее под морковь в ящики для хранения. Шелуха будет впитывать лишнюю влагу, защищая от гниения и прорастания, а выделяемые фитонциды предотвратят размножение бактерий.
Яблоки
• В погребе. Каждое здоровое яблочко нужно обернуть белой упаковочной бумагой и аккуратно уложить в проветриваемые ящики в 2-3 слоя.
• В морозилке. Яблоки помыть, протереть полотенцем, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Затем дольки упаковать в полиэтиленовые пакеты и отправить в морозилку на 3 часа (температура должна быть -23°С). После этого выставить температуру на уровне -18 °С. Так яблоки смогут храниться целый год.
Ягоды
Для длительного хранения ягоды (клубнику, смородину, алычу, крыжовник) нужно промыть и выложить на полотенце сохнуть. Затем высыпать в один слой на небольшой противень или плоскую тарелку и поставить в морозилку. Так ягоды не слипнутся и не превратятся в одну большую ледышку. Когда они замерзнут, урожай можно ссыпать с противня в полиэтиленовые мешочки и так хранить в морозилке. На вкус ягоды, конечно, будут уступать свежим, но компот и каши с ними получатся очень вкусные.